RICETTE & TRADIZIONI: MARZAPANE PUGLIESI
Il Natale si avvicina e non possono mancare i dolcetti di mandorle che Nonna Maria chiama “Marzapane”. Sono un po’ diversi dall’ idea di marzapane che noi tutti abbiamo, ma alla base ci sono sempre le mandorle. Questo è un dolce tradizionale pugliese e nelle case delle nostre nonne pugliesi le mandorle erano sempre presenti in questo periodo.
INGREDIENTI:
1/2 kg di mandorle tritate fini
Buccia di 1 limone
300 grammi di zucchero
1 cucchiaio di farina tipo “00”
50 grammi di olio
1 bustina di vanillina
2 uova intere
1 fialetta di aroma alle mandorle
1/2 bicchiere di amaretto di saronno
1 bustina di lievito pane degli angeli
