RICETTE & TRADIZIONI: BRACIOLE AL SUGO
Ricette & Tradizioni: Braciole al sugo
Braciole, brasciole o bragiuole al sugo, sono il piatto della domenica barese. Vi mostriamo come si fanno le braciole al sugo passo dopo passo con la ricetta tradizionale di Bari che prevede carne tenera come paletta di vitello, manzo o carne di cavallo, pancetta o lardo, prezzemolo, aglio e pecorino romano.
Nel sugo poi non devono mancare i nervetti o gaddus. Le braciole sono tipiche in tutta la Puglia. Le brasciole al sugo si mangiano rigorosamente con le orecchiette fatte in casa.
Ricetta stampabile delle braciole al sugo Pugliesi: cucinageek.it
